Ús industrial deacer inoxidablesegons l'organització metal·logràfica es pot dividir en tres categories: acer inoxidable ferrític, acer inoxidable martensític, acer inoxidable austenític. Poden ser les característiques d'aquests tres tipus d'acer inoxidable (com es mostra a la taula següent), però cal tenir en compte que l'acer inoxidable martensític no es pot soldar tot, sinó només per determinades condicions, com ara la soldadura. Preescalfat després de la soldadura ha de ser temperat a alta temperatura perquè el procés de soldadura sigui més complex. La producció real d'alguns acers inoxidables martensítics com ara 1Cr13, 2Cr13 i 2Cr13 i soldadura d'acer 45 o més.

L'acer inoxidable ferrític també pertany a l'acer inoxidable cromat
Baix contingut de carboni, resistència a la corrosió en solució salina, anti-atmosfèrica, àcid nítric i solució salina, resistència a l'oxidació a alta temperatura, etc. S'utilitza principalment en la producció d'equips químics al contenidor, canonada.

L'acer inoxidable austenític és acer inoxidable crom níquel
Té una alta resistència a la corrosió, excel·lent plasticitat, bona soldabilitat i resistència a baixa temperatura, no té un enduriment magnètic i fàcil de treballar. S'utilitza principalment en el treball de mitjans corrosius en peces, contenidors, canonades, equips mèdics i entorns antimagnètics.